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Nummer
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Name
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hauptsächliche Verwendung
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mögliche Nebenwirkungen
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Farbe
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E100
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Curcumin
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Currypulver, Margarine, Reisfertiggerichte, Senf, Süsswaren, Kartoffelpüree
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keine
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orange-gelb
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E101
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Riboflavin; Laktoflavin
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Glace, Cremespeisen, Suppen, Süsswaren, Kunstspeiseeis, Teigwaren
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keine
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gelb
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E101a
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Riboflavin-5-phosphat
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Cremespeisen, Kunstspeiseeis, Majonäse, Teigwaren, Suppen, Süsswaren
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keine
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gelb
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E102
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Tartrazin
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Brausen, Brausepulver, Fruchtessenzen, Kunsthonig, Kunstspeiseeis, Puddingpulver, Senf, Sirup, Süsswaren
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gefährdet sind vor allem Menschen, die auf Aspirin allergisch reagieren sowie Asthmatiker
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gelb
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E104
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Chinolingelb
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Brausen, Pudding, Süsswaren, Räucherfisch, Farbe für Ostereier
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allergische Reaktionen
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gelb
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E110
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Gelborange S
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Aprikosenmarmelade, Biskuits mit Orangengelee, fertige Schokoladenmixgetränke, Fertigsuppen, fertiges Paniermehl, fertige Käsesauce, Joghurtcreme, Marzipan, Pudding, Zitronenquark, Seelachs, Getränke, Garnelen, Süsswaren
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allergische Reaktionen, insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit
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gelb-orange
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E120
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Echtes Karmin, Karminsäure
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alkoholische Getränke, Konfitüren
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allergische Reaktionen
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rot
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E122
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Azorubin
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Pudding, Fertigprodukte, Getränke, Biskuitrolle, Paniermehl, Sauce, Fertigsuppen, Kunstspeiseeis, Marzipan, Süsswaren
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allergische Reaktionen, insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit
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rot
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E123
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Amaranth
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Liköre, Färbung von Aperitifweinen und Spirituosen, Fischrogen
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allergische Reaktionen, insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit
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rot
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E124
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Cochenillerot A, Ponceau 4R
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Brausen, Fruchtgelees, Lachsersatz, Süsswaren, Getränke, Käseüberzüge
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allergische Reaktionen, insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit
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rot
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E127
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Erythrosin
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Färbung von Cocktailkirschen, Konservenfrüchte, Kunstspeiseeis
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Allergien, erbgutverändernd nur im Bakterienversuch
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rosa
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E128
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Rot 2G
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Färbung von Hackfleisch mit pflanzlichen Zusätzen, getreidehaltige britische Wurstwaren
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keine
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rot
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E129
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Allurarot AC
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bitter Soda, bitter Vino
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keine
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rot
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E131
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Patentblau V
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Glasuren, Getränke, Ostereier, Süsswaren
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keine
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blau
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E132
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Indigotin
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Glasuren, Getränke, Liköre, Süsswaren
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keine
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blau
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E133
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Brillantblau FCF
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englisches Gemüse in Konserven
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evtl. Ablagerung in Nieren und Lymphgefäßen
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blau
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E140
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Chlorophyll
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Dessertspeisen, Kaugummi, Kunstspeiseeis, Süsswaren
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keine
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grün
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E141
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Kupferkomplexe der Chlorophylle
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Dessertspeisen, Kaugummi, Kunstspeiseeis, Liköre, Süsswaren
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keine
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grün
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E142
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Brillantsäure Grün
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Süsswaren
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erbgutverändernd nur im Bakterienversuch
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grün
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E150a
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Zuckerkulör (Caramel)
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Backwaren, Brot, Essig, Desserts, Getränke, Pudding, Saucen, Spirituosen, Fertiggerichte
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keine
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braun-schwarz
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E150b
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Sulfitcouleur
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Essig, weinhaltige Getränke, Konfitüre
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keine
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braun
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E150c
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Ammoniakcouleur
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Suppen, Saucen, Getränke
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keine
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braun
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E150d
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Ammoniumsulfitcouleur
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Suppen, Saucen, Getränke
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keine
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braun
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E151
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Brillantschwarz BN
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Kaviar - Kaviarersatz, Fischrogen, Lakritze, Saucen, Süsswaren
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allergische Reaktionen
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schwarz
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E153
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Pflanzenkohle, Kohlenschwarz
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Wachsüberzüge - Käse
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kann unter Umständen Benzpyren enthalten
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schwarz
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E154
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Braun FK
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englischer Räucherhering, allgemein für geräuchertem Fisch zugelassen
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evtl. Ablagerungen in Nieren und Lymphgefäßen
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braun
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E155
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Braun HT
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Gebäck, Dessertspeisen, Würzmittel
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in zu hoher Konzentration evtl. Ablagerungen in Nieren und Lymphgefäßen
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braun
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E160a
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Carotine, Beta-Carotin
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Butter, Käse, Marzipan, Legehennenfutter, Margarine, Suppen, Mayonnaise, Pudding, Süsswaren, Joghurt
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keine bekannt
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orange-gelb
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E160b
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Bixin, Annato, Carotinoid
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Bonbons, Käse, Margarine
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allergische Reaktionen
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orange
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E160c
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Paprika-Oleoresine, Capsanthin
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Konfitüre, Marmelade, Schmelzkäse
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keine
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orange-rot
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E160d
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Lycopin
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Dessertspeisen, Nahrungsergänzungsmittel, Würzmittel
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keine bekannt
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rot
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E160e
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Beta-Apo-8-Carotinal
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Dessertspeisen, Saucen, Getränke, Süsswaren, Würzmittel, Nahrungsergänzungsmittel
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keine
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orange-rot
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E160f
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Beta-Apo-8-Carotin-Ester
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Dessertspeisen, Nahrungsergänzungsmittel, Würzmittel
|
keine
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orange-rot
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E162
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Betanin
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Fruchtgelees, Joghurt, Kaugummi, Kunstspeiseeis, Saucen
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keine
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rot
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E163
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Anthocyane
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Getränke, Kunstspeiseeis, Obstkonserven, Süsswaren
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keine
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rosa
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E170
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Calciumcarbonat
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Dragees, Lebensmittel-Verzierungen
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keine
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weiss-grau
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E171
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Tidandioxid
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Überzüge von Süsswarendragees
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keine
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weiss
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E172
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Eisenoxide, Eisenhydroxide
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Dragees, Süsswaren
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keine
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gelb-rot
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E173
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Aluminium
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äußere Flächen von Dragees und Süsswaren
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keine
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silbergrau
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E174
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Silber
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metallischer Überzug von Dragees, Liköre, Süsswaren und für Entkeimen von Trinkwasser
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kann allergische Reaktionen auslösen, aber auch Ablagerungen im Gewebe möglich
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silber
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E175
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Gold
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äußere Flächen von Dragees und Süsswaren
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keine
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gold
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E180
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Rubinpigment, Litolrubin BK
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Wachsüberzüge - Käse
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keine
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rot
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